脂肪是人体内含量最多的能量來源，对于运动员来说，在训练或比赛时，消耗的能量比一般人多较，因此为了维持适当的能量來源及身体组成，必须适时补充一些维生素以及好的油脂。好的油脂对人体不但能消炎、促进新陈代谢，还能有效抗氧化，像是橄欖油、鱼油、坚果油、椰子油等，对运动员来说，不仅能增加骨骼肌合成和代谢、提升肌力，还能提升疲劳运动后雄性激素的活性状态，对于运动表现也能大幅提升。
一般来说，运动选手想要提升运动表现，除了要有运动细胞、技术，还要有适当的训練计划才能达到，但除此之外，营养补给也是非常重要的一环。好的营养补给关係著运动选手身体的健康狀况、体型的发展和运动能力的优劣，同时也是运动选手保持最佳身体狀况以及竞技水准的重要因素之一，这些对运动成绩表现有著直接的影响。
人体所需的营养素为碳水化合物、脂肪、蛋白质、维他命、矿物质和水，一般人在均衡饮食中即可摄取适当营养素，但随著运动科技的迅速发展，运动营养在体育运动領域中的作用与地位越來越受到