1、江南大学食用油营养与安全科技创新团队
该团队是江苏省科技创新团队，依托于我国食品领域唯一的“食品科学与工程”国家重点实验室，以解决我国食用油数量与安全营养相关的科技问题为己任，引领我国食用油工业健康快速发展。目前共有科研人员24人，其中教授6人、副教授16人，团队负责人为王兴国教授。该团队承担了油脂领域首个“”重点项目、国家科技支撑计划项目；主持起草国家／行业标准27项；获授权专利54件、国际专利4件；发表SCI收录论文篇；撰写著作12部；发起成立了植物油产业技术创新战略联盟（科技部试点），组建了油脂营养和安全国际联合实验室，与12家著名企业建立了联合研发中心，提升了我国油脂科技的水平和国际地位。《贝雷油脂化学与工艺学》《食用油精准适度加工理论与实践》和《人乳脂及人乳替代脂》等著作已成为行业重要参考书，