据说，个普通成年人中就有20—30位脂肪肝患者，不止是中老年人，很多人年纪轻轻就已经和脂肪肝作战多年。
长在不愁吃喝的年代，人生第一个让我觉得匪夷所思的病便是脂肪肝。最初以为不喝酒就不会有，后来知道脂肪肝也分酒精性和非酒精性；原本以为脂肪肝钟情肥胖人士，结果身边一个纤细苗条的姐妹体检被查出，原来营养不足也会诱发脂肪肝。
而前段时间，活生生的例子再次刷新了我对脂肪肝的认知。叔叔50多岁，平时很少喝酒，在家吃饭的时候多，大油的食物更是少吃，而且每天快走三公里。这样的他却被检查出患有中度脂肪肝！
医生一番详细询问后，开出了“药方”——换一种油酸含量高的食用油。原来叔叔虽然饮食比较注意，荤素搭配均衡，但几十年一直食用饱和脂肪酸含量高的猪油。
为什么医生的“药方”是油酸？
脂肪酸家族零差评的“好好先生”
我们日常吃的食物中，一般都含有三类脂肪酸。饱和脂肪酸是颗不定时炸弹，一旦摄入过多，可能诱发心脑血管病，导致肥胖症、高血压、糖尿病等。多不饱和脂肪酸分为亚油酸和α-亚麻酸，这对“双胞胎”需要维持合适的比例，才能使人健康。
而今天的主角——油酸，属于第三类：单不饱和脂肪酸。它是一种安全脂肪酸，具有易吸收、不聚脂性。
餐桌上的“降脂秘方”
降低心血管疾病发病率
心血管疾病是世界范围的头号健康杀手。《中国心血管病报告》报告显示，我国心血管病现患人数为2.9亿，死亡率居首位，占居民疾病死亡构成的40%以上，且仍处于上升阶段。
而心血管疾病的诱因之一就是油脂，特别是饱和脂肪酸摄入过多，导致血液中脂肪酸过多，沉积在血管里造成动脉硬化，形成血栓。
（图片来源：中战茶油）
在保护心血管系统上，油酸具有家族其他成员所不能及的“超能力”。它能促进脂质代谢，帮助降低“坏”胆固醇，增加“好”胆固醇的比例。
美国心脏协会（AHA）曾发表“主席建议”：将饱和脂肪酸含量高的食物，替换为富含不饱和脂肪酸的食物，可减少三成心血管病，对心血管病的预防作用堪比汀类药物（降脂药）。（不饱和脂肪酸堪比他汀[J]，血管与腔内血管外科杂志，.4.3）
大脑的“除锈剂”
防止记忆力下降
年在《中国油脂》期刊上有学者发表有关油脂营养与健康的研究论文表示：油酸有助于维持脑细胞膜结构，能防止人们随着年龄增长所带来的记忆和认知功能下降。（张根旺，油脂的营养与健康[J]，中国油脂，V01．33No．5）
“美容酸”
快速渗透，滋养肌肤
在雅诗兰黛、海蓝之谜等护肤品成分表中，我们常常能看到油酸的身影。那是因为油酸和人体皮脂膜最为接近，能快速渗透皮肤，帮助皮肤牢牢锁住水分和养分。
人体缺少油酸，会怎样？
油酸是供给人体能量的必要脂肪酸，如果缺乏，将影响人的免疫、心脑血管等系统的生理功能，从而引发高血脂、高血压、血栓病、动脉粥样化、糖尿病等疾病。
植物油“油酸之王”——茶油
茶油中的油酸含量在74%~87%，基本稳定在80%左右，在目前各类主要食用油脂中是最高的。
所以说，食用茶油有利于血脂中胆固醇下降，可减少胆固醇在血管壁中的沉积，从而可以防止血管硬化、血压增高。根据国外流行病学的调查发现，膳食中的单不饱和脂肪酸与冠心病的死亡率之间呈现明显的负相关。
（中战茶油善行天下山茶油油酸高达81.4%）
我们提醒您：《中国居民膳食指南》推荐成人每日油脂摄入量应控制在30克以内。在合理数值内，饮食中增加油酸（不饱和脂肪酸）的摄入更有益健康。但对于已经患病的朋友，再健康的饮食也无法代替药物治疗。建议您在治疗的同时改善生活方式，健康饮食，均衡营养。