大家好，今天呢我给大家做一下科普，讲一下油脂三大营养素中的油脂它有哪些的分类。如果你呢是在做低碳高油脂饮食、生酮饮食，或者你对这种饮食方式感兴趣呢。
那么你需要知道油脂都分哪些类？我们人摄入的食品中的油脂呢分为两大类，一类呢是饱和脂肪酸，也就是在室温里头是固定就是固定状，比如说*油，你把*油呢放在这个冰箱以外呢，它是固定装的，不是液体的。那么还有一个呢就是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸呢就是在室温强的情况下呢是液体状的，比如说橄榄油。
在这个不饱和脂肪酸里头呢还有两类，其中一类呢叫单不饱和脂肪酸，还有一个叫多不饱和脂肪酸，它这个主要是跟这个脂肪酸的化学成分有关，这个呢我们就不去深究了，但是大家要注意到在这个多不饱和脂肪酸里头含有两种脂肪酸呢是我们人体必须需要的，在英文里呢叫Isocialfans。就说这种油脂呢我们人体需要，而我们人体呢自身的功能呢又不能产生，我们只有靠吃才能获取。也就是说我们一个三和Omega六脂肪酸，那还有一种脂肪呢，可能大家不是很清楚，其实它是以比较人工的一种非常不健康的叫反式脂肪酸，英文叫transfat。美国呢这几年呢把这个穿刺反反式脂肪酸呢要求很多商品不许添加这样。它的脂肪，而且呢就要在这个食品的这个包装上明确显示反式脂肪酸的比例。
主要是反式脂肪酸呢给我们造成其实它是人工加工改变了这个脂肪酸里的化学成分，非常的不健康。一般都存在于加工食品和包装食品，比如说包装的买来的这种蛋糕、饼干、方便面呢等等里头加的这种非常不健康。有一个比较有代表性的反式脂肪酸呢就是人工加工的所谓的人工*油，大家可以当原来呢大家以为*油不健康，于是呢就很多人呢去买那种一盒儿的，然后里头长得像*油，能够抹在面包上，但是实际上说是其他的油品改造的，这种叫反式脂肪酸。千万不能碰这样的假*油，那还不如就吃真*油。有朋友问，到底吃什么样的油脂？最健康最长寿。
目前科学的研究呢争论呢主要是在于这个饱和性脂肪酸健康不健康，大家大家公认的呢是Omega六脂肪酸，吃多了以后呢不健康。但至于饱和性脂肪酸呢还是有争议的，有人说可以吃，有人说不能吃，有的呢甚至于根据你自己的体质来决定。如果你观察世界上有一些国家，他们的人呢是长寿，比如说地中海饮食，地中海地区的人，北欧呢很多，比如说包括爱基斯摩人，还有呢比如日本人，他们都有一个共性，他们首先吃很少的加工食品和人工加工的油，比如说人工炼制的这个比如大豆油，花生油，玉米油。而且呢他们呢主要是多吃很多Omega三很多的油脂，比如鱼。还有呢就是你看法国人的话很潮。
不瘦，而且很瘦，他们其实吃很多动物脂肪，其中包括*油、奶制品，以及牛肉猪肉等等。所以呢如果你吃的是天然油脂呢，可能比吃人工加工的油脂要健康很多。有一些商家呢他为了卖它这个生产的这个食用油呢，他们呢就会说油呢要混合吃，其所谓的混合的概念呢就是这种几种油品的混合，比如说饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸里头的单饱和单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的混合。使用所有脂肪丰富的食品，就是在天然的食品里头带有天然的脂肪的食品呢，他们的这个这个油品就油脂的比例呢都是混合的。所以你不需要从买的这个烹饪油里头获取所谓的混合油，而是在你的吃的食品里头，只要你吃多样化，你就可以获取所谓的混合油，也就是混合的这个饱和脂肪酸，混合的不饱和脂肪酸。
好啦，今天给大家讲了这么多，希望你对这个油脂呢有一些新的认识。如果你喜欢的节目呢欢迎点赞，欢迎转发，如果你没看我的节目，也喜欢我的节目，也欢迎订阅。好了，