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//作者：FDL数食主张—甜甜绻
//正文：共字
俗话说开门七件事，烟火人间终究避不开“柴米油盐酱醋茶”。无论是煎炒烹炸，还是爆熘烩烤，美食的制作都离不开火与油的碰撞。食用油既是关系国计民生的消费品类，也是食品工业中不可分割的部分。
根据fortunebusinessinsights的统计，在年-年的预测期内，全球食用油市场的规模将以4.67%的年复合增长率持续上升，从.4亿美元扩张至.2亿美元。
作为世界人口最多的国家，中国14亿人口仅在年里，就吃掉了万吨食用油。不仅如此，丰富的环境资源为我国人民的餐桌贡献了种类繁多的食用油，光是市面上常见的食用油就多达数十种。
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那么，我国作为“食油大国”，行业的竞争格局状况如何？
从企业来看，我国食用油行业入局玩家众多，但市场集中度较低，现已形成“一超多强”的局面，以金龙鱼为代表的龙头企业树大根深。中研网数据显示年国内食用油行业CR3为57.8%，其中金龙鱼就占据33.7%。
从品类来看，我国居民餐桌上最常见的烹饪油主要有花生油、菜籽油、大豆油等。
据天猫市场的统计，常见的烹饪油种占据近9成的市场份额，在未来很长一段时间内，常见的烹饪油种仍将占据统治地位。
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不过，受限于品牌知名度和油料成本等因素，新兴企业在常见烹饪油种领域的竞争力远不如龙头企业。值得注意的是，近年随着新消费浪潮来袭，市场格局正在发生巧妙的变化，新兴油种正在不断涌现。
基于TMIC近一年天猫食用油类型分布可以看出，尽管常用烹饪油仍然占据绝对的市场地位，但新兴油种也已拥有一席之地。
当蛋糕足够大的时候，一小块就能吃出一个行业细分巨头，即使是1%的食用油市场份额，也能创造出数十亿的巨量消费。
未来，我国的食用油行业将向“龙头标杆+细分特色”的格局演变。
在此趋势下，企业该如何谋求差异化竞争优势呢？
细分人群“油”市场
从计划经济年代到年国家明确提出去除产能，进入健康消费的健康消费阶段，我国食用油行业经历了数十年的发展历程。近十年来，我国油脂加工业的不断扩张，行业产能也逐渐过剩，市场乱象问题也随之出现。自年以来，国家开始对食用油行业进行大规模整治，行业逐渐走向规范化发展。
与此同时，国民健康意识水平的不断提高和对于膳食均衡的健康需求，促使食用油行业朝健康化、细分化的方向发展。
结合我国食用油行业的现状来看，行业龙头优势明显，但细分品类仍有较大空间，企业应当