人造肉
人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。
大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。
发展前景
一、人造肉市场现状近年来，在粮食安全、可持续发展等多重因素的影响下，全球肉类食品体系面临肉类消费需求持续增加，因此，寻找新的肉类替代品成为食品体系转型的一个关键环节。另一方面在环保以及健康的驱动下，全球素食主义者也不断增加，人们对于植物性产品喜爱度提升，因此肉类替在此背景下，人造肉逐渐走进更多人的视野。无论是初创型科技公司，还是大型肉类公司，纷纷入局人造肉市场，其中美国目前在全球占据最大的人造肉市场份额，巴西，中国等企业也入局人造肉市场。全球人造肉市场规模达到亿美元，预计全球人造肉市场规模有望达到亿美元。目前，开发人造肉可以人为的对培养肉的成分加以控制，根据消费人群的不同需求来向其中加入不同的营养元素，这就极大地满足了一些健身群体，对一些成分过敏人群，糖尿病等群体，人造肉行业的市场因此也迎来很大的契机。
盘点5只人造肉龙头企业名单：
雪榕生物
该公司主营鲜品食用菌的研发、工厂化种植与销售，主要产品包括金针菇、真姬菇、香菇鹿、茸菌等鲜品食用菌。公司还采用了独特有效的空间净化设计并制定了健全的污染控制体系，施行了严格的质控管理，公司污染率的控制水平处于同行业领先水平。未食达是我国本土具有创新优势和迭代能力的植物肉科技公司，与该公司拥有共同的价值理念。公司将与其共同研发以食用菌菇蛋白为植物基的“人造肉”餐食产品。
双塔食品
该公司主营业务为豌豆全产业链的生产与销。公司的主要产品为纯豆粉丝、杂粮粉丝、红薯粉条、豌豆蛋白、膳食纤维、食用菌等。公司是行业内最大的龙口粉丝生产企业，也是唯一一家上市企业。公司使用的原料主要为绿豆和豌豆，生产过程中产生的淀粉用来生产粉丝，生产出来的蛋白是人造肉的主要原料，人造肉是公司未来发展的重要环节之一。
金字火腿
公司的主营业务为火腿及火腿系列产品、香肠、酱肉、腊肉等特色纯肉制品。公司主要产品为金字火腿、巴玛火腿、特色肉制品、定制品牌肉、植物肉。
美盈森
公司是一家以瓦楞包装为产业包装企业，公司主要从事运输包装产品、精品包装产品、标签产品及电子功能材料模切产品的研发、生产与销售，并为客户提供包装产品设计、包装方案优化、包装材料第三方采购与包装产品物流配送、供应商库存管理以及现场辅助包装作业等包装一体化深度服务。
祖名股份
公司的主营业务为豆制食品的研发、生产和销售。目前主要产品品种涵盖生鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品、其他类产品等余种产品。公司是江浙沪地区的豆制品领导品牌之一，是CAC国际标准以及国家标准、多个行业标准起草单位之一。近年来，公司先后获得中国驰名商标、中国绿色食品博览会金奖、中国豆制品质量安全示范单位、等荣誉或称号，公司产品先后获得第十六届中国国际农产品交易会参展农产品金奖、第十四届中国国际农产品交易会参展农产品金奖、中国豆制品行业科技进步奖一等奖、长江三角洲地区名优食品等荣誉或称号。